# Pad thai

## Suroviny

{% hint style="info" %}
Na cca 3 porce:
{% endhint %}

<table data-full-width="false"><thead><tr><th align="center">Surovina</th><th align="center">Množství</th></tr></thead><tbody><tr><td align="center">Rýžové nudle</td><td align="center">200 g</td></tr><tr><td align="center">Krevety / kuřecí maso</td><td align="center">300 g</td></tr><tr><td align="center">Šalotka</td><td align="center">1 ks</td></tr><tr><td align="center">Vejce</td><td align="center">2 ks</td></tr><tr><td align="center">Jarní cibulka</td><td align="center">3-4 ks</td></tr><tr><td align="center">Mungo výhonky</td><td align="center">1 balení</td></tr><tr><td align="center">Nesolené arašídy</td><td align="center">50 g</td></tr><tr><td align="center">Limetka</td><td align="center">1 ks</td></tr><tr><td align="center">Krupicový cukr</td><td align="center">3 PL</td></tr><tr><td align="center">Rybí omáčka</td><td align="center">9 PL</td></tr><tr><td align="center">Tamarindová pasta</td><td align="center">3 PL</td></tr><tr><td align="center">Sriracha</td><td align="center">2 PL</td></tr></tbody></table>

***

## Postup

{% stepper %}
{% step %}

### Namočit nudle do vlažné vody cca půl hodiny předem.

{% endstep %}

{% step %}

### Smíchat rybí omáčku, tamarindovou pastu, cukr a srirachu.

Připravit co nejdříve, ať se stihne rozpustit cukr
{% endstep %}

{% step %}

### Orestovat šalotku, na poslední minutu k ní přidat spodní část jarní cibulky. Dát bokem.

{% endstep %}

{% step %}

### Orestovat krevety nebo maso, zlehka osolit. Dát bokem.

{% endstep %}

{% step %}

### Rozklepnout do woku vajíčko, nechat ho pár sekudn zatáhnout, rozbít žloutek a rozmíchat.

{% endstep %}

{% step %}

### Všechny orestované suroviny vložit do woku, přidat okapané nudle a zalít cca 2/3 připravené omáčky.

{% endstep %}

{% step %}

### Nudle v omáčce promíchávat tak, aby se uvařily a omáčka zredukovala.

Podle potřeby přidat trochu vody, kdyby se nudle nechtěly dodělat.
{% endstep %}

{% step %}

### Když je hotovo, vmíchat jarní cibulku, mungo klíčky a část arašídů. Nakonec vmíchat zbytek omáčky, aby nudle byly vláčné a chuťově výrazné.&#x20;

Podávat s kouskem limetky, zbytkem arašídů, jarní cibulkou a mungo výhonky.
{% endstep %}
{% endstepper %}