Pad thai

Suroviny

Na cca 3 porce:

Surovina	Množství
Rýžové nudle	200 g
Krevety / kuřecí maso	300 g
Šalotka	1 ks
Vejce	2 ks
Jarní cibulka	3-4 ks
Mungo výhonky	1 balení
Nesolené arašídy	50 g
Limetka	1 ks
Krupicový cukr	3 PL
Rybí omáčka	9 PL
Tamarindová pasta	3 PL
Sriracha	2 PL

---

Postup

1

Namočit nudle do vlažné vody cca půl hodiny předem.

2

Smíchat rybí omáčku, tamarindovou pastu, cukr a srirachu.

Připravit co nejdříve, ať se stihne rozpustit cukr

3

Orestovat šalotku, na poslední minutu k ní přidat spodní část jarní cibulky. Dát bokem.

4

Orestovat krevety nebo maso, zlehka osolit. Dát bokem.

5

Rozklepnout do woku vajíčko, nechat ho pár sekudn zatáhnout, rozbít žloutek a rozmíchat.

6

Všechny orestované suroviny vložit do woku, přidat okapané nudle a zalít cca 2/3 připravené omáčky.

7

Nudle v omáčce promíchávat tak, aby se uvařily a omáčka zredukovala.

Podle potřeby přidat trochu vody, kdyby se nudle nechtěly dodělat.

8

Když je hotovo, vmíchat jarní cibulku, mungo klíčky a část arašídů. Nakonec vmíchat zbytek omáčky, aby nudle byly vláčné a chuťově výrazné.

Podávat s kouskem limetky, zbytkem arašídů, jarní cibulkou a mungo výhonky.